别名:小薊、薊薊草、刺蓟

营养成份:富含有蛋白质、脂肪、磷，铁、碳水化台物，钙、胡萝卜素、维生素B2,维生素C等。

食用方法:

1、刺儿菜粥

开始准备黏米100g,刺儿菜100g，大葱3g,盐2g,味精1g,菜油3g。
将刺儿菜刷洗卫生完后在热水中焯点一点，第三凉开水浇点一点，切割成具很细的丝。香米洗卫生完后用纯净水泡浸30半小时控制，捞起来沥干。在预备好的砂锅总入驻便米和纯净水，猛火加热完后设成用小火，香米快熟的阶段入驻刺儿菜。在已经加热的阶段入驻盐、味精调味品。后面入驻葱花和芝麻油，便可食品。
2、蒜泥刺儿菜
安排1斤刺儿菜，蒜泥、精盐、味精、葱花、菜子油各合适的。将刺儿菜除垢很脏随后挪到滚水中焯一个，接下来生水浇一个，撕成小段。
烧热油锅，放进葱花爆香，紧好了着顺序放进刺儿菜、精盐、味精。第三源源不断炒制，那样菜就可以入味。还有加如蒜泥，均匀搅拌均勾之前可以了吃一些。
3、绿豆、黄豆刺儿菜羹
准备工作绿豆、黄豆150g，刺儿菜150g、葱花、精盐、味精、食油各适量的。

将刺儿菜清洁工作彻底往后存到煮沸中绰一点下，最后冷水浇一点下，裁成小段。将泡发后的绿豆、黄豆打磨好浆。烧热油锅，装入葱花爆香，紧跟着着逐一装入刺儿菜、精盐。炒制入味往后把榨豆浆加进去锅中，烧至欢呼。下锅前加如味精酱料。

4、刺儿菜蜜藕汤
安排刺儿菜100克，洋槐蜜，生藕汁各合适的。将安排好的刺儿菜洗掉后来熬成汤水状。在刺儿菜汤内加入洋槐蜜和生藕汁。
服食重视:胃弱泄泻及气血虚、牌胃弱不思美食者忌
“蓟(ji )薊芽，漫天爬。咬背包，磕你的牙”，她是中文歌儿童歌曲，简述的是一些叫“刺菜”的小树。纵然浑身的刺却有-颗柔嫩的仁爱之力!